手作兔子造型月餅

烘焙 | 日系紅白月兔-手作冰皮造型月餅

by Aya

這是我第二次做的冰皮月餅~
第一次作的請參考:烘焙 | 角落生物 超Q手作造型冰皮月餅

雖然都快萬聖節了,但臨時有了點小靈感,
話不多說馬上去做  (這是我最近給我自己的目標)

以前做甜點總是要「規劃」,
想很久要做什麼圖案,想要做的很完美,連份量都事前手算算好,
這次我故意不給自己過大的壓力,
就是秤重後大概抓個大小(一隻兔兔是20G的皮+8G的紅豆餡),
比我平常隨意許多,但成果也不錯喔!

手作兔子造型月餅
一個大概兩口就不見了XD

簡單粉嫩的兔兔,這種紅白色調,看起來很日系呢!

食譜是參考 海頓媽媽的實驗廚房,這一支 示範影片 ,
沒有海頓媽媽手那麼巧,還在緩慢進步中
(因為我都心血來潮才要來做…)

手作兔子造型月餅
可愛的兔兔們

我是完全依照海頓媽媽的給食譜份量做的。

糯米粉  40g
在來米粉  25 g
低筋麵粉  15g
鮮奶  140g
糖 30g
植物油  15g
–> 紅豆餡則是大約 96g (12隻*8g) 

做起來總共是12隻!


做完後冷凍了10隻,慢慢吃~
冷凍的話約5天內享用,冷凍過的話拿出來,常溫退冰個半小時~1小時就可以了。 

手作兔子造型月餅
冷凍前的樣子,好療癒的兔兔軍團

有時動動手,真的很有成就感呢 : )

在IG也有貼文喔~


P.S.本篇提到的甜點教學很有創意又厲害的海頓媽媽,有出書和在HAHOW好學校開課,
即使是烘焙新手的人也可以參考喔!非常推薦!

零失敗!海頓媽媽的常溫甜點禮盒 線上課程

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