跟隨高木直子，開手捲壽司Party─海苔手捲材料、食譜(?)、作法分享

有看我ig的朋友可能知道，我是日本圖文作家─高木直子的書迷，
她的「一個人住」系列是我的大愛之外，
分享他們家和「吃」有關的這本：
<再來一碗：高木直子全家吃飽飽萬歲！>也是我很愛的一本，
裡面分享了她家從兩人家庭，到小孩加入之間的餐點變化，
很愛高木直子筆下的生活，平凡、樸實，但透過她的視角，卻顯得溫暖可愛。

而就是這本<再來一碗：高木直子全家吃飽飽萬歲！>裡面，
有個關於「手捲壽司」的篇章，特別吸引我！

高木直子說，通常她家會吃手捲壽司，好像都是有點特別的日子，
和家人或朋友圍在桌邊，桌上放著豐富的食材，
大家一邊聊天，一邊組合自己想吃的壽司，溫馨又有趣。

所以我也決定來嘗試一下手捲壽司！
這篇文章就來分享我嘗試的方法和心得，很推薦大家也可以玩玩看喔！

手捲壽司吃法

對台灣人來說，「在家自製」手捲壽司，可能比較陌生一點，
但其實吃法很簡單，小朋友都可以駕馭。

吃的流程是：

1. 拿一片海苔
2. 取一點飯，放在海苔上
   (飯只要一口左右就好，放太多一下子就吃飽了)
   (若是減醣族群，不加飯也ok喔！)
3. 取自己想組合在一起吃的配料，放在飯上
4. 加入醬料(也可直接把壽司拿去沾醬)
5. 把壽司對折，大口吃下

在這個過程中，「隨興」和「互動」是重點。

隨興

大家可以自己選擇想要的配料，放入自己的壽司，
若食材多樣，排列組合也多，
吃的時候自由度高，有趣程度大加分。

另一個好處是，不用互相配合或顧慮，
不同年齡層可以一起吃，只要選擇自己吃的就行，
例如大人和小朋友不用互相配合，想加辣就加辣，想吃生魚片就準備！
我妹就說她家小孩有海苔和肉鬆，就能吃得很開心(笑)

互動

我自己是認為，在聚餐時的手捲壽司活動，精髓應該是互動性很高，
大家圍在桌邊，一邊取用自己的食物，一邊可以話家常，
無論是取笑別人包壽司時太貪心而包不起來，或者聊到別的話題去，
都為這次聚餐，留下美好的回憶。

手捲壽司材料

必要材料─海苔&米飯

其實手捲壽司很自由，愛搭什麼就搭什麼，
但基本會有的就是海苔和米飯。

海苔

海苔我嘗試過有味道和無調味的，其實都可以，
有調味的本身就有點鹹度，類似小時候吃的小包裝海苔的味道，
無調味的有淡淡的香氣，則更能凸顯食材。

我是買全聯的半張海苔，吃之前用剪刀再剪一半，
這樣的大小對折成壽司後，大概2口可以吃掉，
若想要一口吃可能可以再小片一點，但太小片能包的食材也會減少，
所以我覺得這個大小還不錯。

(放涼的)米飯

日本的手捲壽司，應該是用「醋飯」，
我們這次就只用了放涼的白飯，也有嘗試加了紅藜的白飯，
基本上愛吃什麼米，就準備什麼吧(笑)
若喜歡醋飯，也可以參考MASA的影片喔！有壽司醋就可以做。

米飯的重點是放涼，海苔才不會一下子就濕掉。

自由配材料

而重點的豐富材料，其實也真的是愛什麼就準備什麼即可，
基本上不要過濕的食材，太熱的放涼，其他好像沒什麼特別的要求，
以下提供大家一些靈感。

高木直子書中是比較日式的，有準備：
紫蘇葉、生魚片、萵苣、唐揚雞、酸梅乾、玉子燒、納豆…等等。

而我們家的大致是這些：

生菜/蔬菜類

綠色蔬菜部分，
因為水分太多的食材不適合，所以我們都是用生菜居多，
例如我家常出現的「三日苗‧超級青花椰苗」，也嘗試了costco的「貝比生菜」，
都是用飲用水洗一洗就能上桌，搭配食物也別有滋味，非常喜歡。

另外，我也試過自己燙玉米筍(要瀝乾)、煎杏鮑菇片等等，
因為要讓大家自己加醬料或搭配，
所以幾乎都不用特別調味，就可以上桌。

泡菜、醃漬蔬菜等現成的小菜，也可以直接上桌，增加豐富度。

蛋白質類

蛋類也是很好發揮，
做成蛋絲(平底鍋放油，倒入1~2顆打散的蛋，煎成一片後，用剪刀剪成長條)，
或者玉子燒 甚至 白水煮蛋 去切片，都很不錯，放在桌上顏色也好看！

肉類當然完全可自由發揮，
生魚片是很常見的壽司食材外，
其他如燒烤過的肉片，薄博的長條形狀很好鋪，
炸雞等塊狀的食材也可，一次夾一塊也容易食用。

醬料類

醬料應該也算是手捲壽司好玩的要點之一，
不同食材再搭配不同醬料，又蹦出更多排列組合，
這也是為何食材不需要太多調味的原因。

若有生魚片當然就會有醬油和芥末，
家裡常見的美乃滋、番茄醬，甚至胡椒鹽，也都可以上桌，增加豐富度。

我家的手捲壽司party記事

初次嘗試─庶民版

興起了想嘗試在家包手捲壽司的念頭後，我找了一個不用準備隔天便當的日子，
買了海苔，先和男友在家嘗試看看。

當天其實沒有特別買食材，算是清冰箱的庶民版手捲壽司，
把冰箱現有的一些食物(三日苗、肉鬆、泡菜…)直接拿來用，
然後用平底鍋做了蛋絲、洋蔥炒肉等等，增加豐富度。

第一次嘗試讓我們印象還不錯，把照片傳給家人看，
媽媽好像挺有興趣，我說那父親節慶祝來吃手捲壽司，她一口答應。
(爸爸表示：不是父親節嗎XD)

父親節─高級版

敲定父親節要來我家開手捲壽司Party後，我就嚴陣以待，
在網路訂了妹妹之前在說的卡滋脆皮豬，
慶祝前兩日男友陪我去附近超市和costco先購買了一些食材，
我也跟附近的日式餐廳訂了一些現成的餐點。

家人預計中午抵達，我早上9點多就開始忙碌，
在廚房出動氣炸鍋和鐵鍋，
弄完趕緊大開窗戶通風，順便讓掃地機器人出來散步，
然後騎機車去拿訂好的餐點。

最後成果如下，偷懶一下放我當天發在ig上照片(笑)
若喜歡看這樣的日常記事，可以追蹤我的ig喔~
每日早晨，都會更新前一日的照片日記。(更新時間不一定，通常看我幾點起床~)

結語

其實父親節的手捲壽司Party求好心切，讓我感到有點疲累(笑)
不過對我們家而言，應該是個很有記憶點的回憶，
而且這是難得即使在家吃，也很有派對感的活動，所以我很喜歡。

雖然不是很專業的分享，也許還有點「台式」(?)，
但我想這個活動，精髓還是在隨興和互動性上，不用太拘泥小節~好玩就好，
推薦給大家 : )

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二寶媽的生活VLOG，歡迎訂閱~

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