小宅記事 | 廚房道具升級-旬菜刀、Epicurean砧板、無印良品湯鍋

by Aya

最近我們煮菜的道具們有大幅度升級,
讓我們做菜時能夠更愉悅省力,而且真的有驚艷到我~
所以想來分享一下這些道具的使用心得。

旬(Shun) 日本菜刀

誠如之前文章所述,這支菜刀是男友的二哥送我們的新居禮物,
是男友迷上MASA的做菜頻道(MASAの料理ABC)後,看MASA用這款菜刀,因而許願的禮物。

以為用了厲害的刀就能成為MASA嗎?

當然不會直接變成MASA,但這把刀真的是我們用過有史以來最好用的了!

日本 旬Shun 菜刀
旬菜刀,特色是刀身上面有紋路

這把刀上面的紋路很美很特別,關於紋路的商品介紹如下:

大小、重量適中、外型也很威之外,
日本製的這支旬菜刀,對我而言最有感的就是鋒利程度

之前切東西常常都會切不斷或鋸半天,
但改了這支刀後,切食材的動作瞬間省力又順利許多,
終於覺得自己手沒這麼殘了阿阿阿~~這點讓我超級驚豔。

旬系列還有相當多不同的菜刀,
我們的是最通用的三德刀,價格約4000元,
之前買的菜刀大概價格1000左右吧…果然真的是差很多阿~~~

這把刀我們一定會好好珍惜使用,希望它能陪我們很久很久。

Epicurean 環保砧板

原本我們是使用不鏽鋼的砧板,但是似乎會刮花我們的廚房檯面,這點讓我非常介意。
後來藉著收到上述的菜刀的契機,我們總算決定換一個軟一點的砧板,以免菜刀常常與不鏽鋼摩擦受損。

我們的需求是希望砧板可以進洗碗機+不會發霉+好看
後來有朋友推薦了這個:

老實說我本來還覺得它的紋路「花花的」沒有很好看,
也有考慮無印良品的檜木砧板
但檜木的雖然很好看,卻有發霉和吸味道的風險
所以使用前要淋濕(讓它先吸水,以免吸到肉類的血水產生臭味之類的),讓我覺得有點麻煩。

而最後選擇的 epicurean環保砧板,價格比許多砧板高了一些,曾經讓我們有點猶豫。
但朋友的使用體驗不錯,且符合我們的需求,最後還是決定買這款。

Epicurean 環保砧板
Epicurean 環保砧板 花紋近拍

實際使用後覺得很滿意,拿起來超級輕 (可能我們之前用不鏽鋼的關係XD),
會有一點細微刀痕但不是很明顯,也可以放洗碗機,
有無完全不會發霉還待時間考驗,但目前朋友那邊是OK的。

因為我們買的這款兩面並無太大差別,所以我目前一面切肉一面切菜,
也有一款是有防滑凹槽的,也是可以看需求考慮喔!

無印良品 不鏽鋼鋁全面三層單手鍋/16cm

原本我們一直使用的是年代久遠的IKEA單手鍋:

我們使用的應該是左下角那款

但這個鍋子因為材質有點太薄,所以煮東西時雖然水容易滾,
卻無法先拿來炒東西後加水(超容易沾鍋或焦掉)。
加上把手處也開始有點搖晃、感覺不太安全,所以我們之前就有在看一些湯鍋。

後來選擇了 無印良品 不鏽鋼鋁全面三層單手鍋 ,有 14、16、18公分三種直徑,
我們是買了16公分的,煮兩人份的湯很剛好

16CM 放瓦斯爐卡的住,煮兩人份的湯也恰恰好

也因為鍋子有點厚度,
所以可以直接放點油,先炒香洋蔥或炒到肉片上色,才加入水開始煮,
最近常常煮日式的豚汁(豬肉味增湯),需要先用芝麻油稍微炒過食材,
這時候這個湯鍋的特性就幫了大忙。
(之前我都只能先用鐵鍋炒完才倒進去IKEA的鍋子煮)

豚汁
第一次煮的 豚汁,味道很豐富,超滿意~

鍋子本身的把手可能比較長,且不是一體成形,
所以倒是不一定要用隔熱手套就可以移動鍋子,這點我覺得很不錯。(一直覺得還要拿隔熱手套是多此一舉)
另外就是有刻度所以裝水時很方便。

無印良品 不鏽鋼鋁全面三層單手鍋/16cm
內壁有刻度

但這幾天用洗碗機去洗,我發現洗碗機洗不鏽鋼製品,好像很容易殘留痕跡,就看個人是否介意。
(經過實驗若浸泡過碳酸鈉,可以恢復閃亮亮)

另外我們有加購了蓋子,也是為了最近愛做豚汁等要稍微悶煮的湯品購入,
這個蓋子是16和18CM的兩種鍋子共用的,
本來放上去覺得好像沒很合,但實際使用時覺得沒什麼問題,
可惜的就是若煮久了,蓋子上的把手也會燙,所以要用隔熱手套之類的去拿。

結語

以上就是我們家最新的廚房道具們,
雖然不是因為這些道具的關係,但最近的我很認真煮飯,
多虧它們幫了不少忙,讓我的下廚時光更加順心。

帶便當
近期的其中一個便當

果然 工欲善其事,必先利其器,還是很有道理的吧~ (好老派的結語XD)

Epicurean 環保砧板 純白系廚房 無印風
現在的廚房

我其實一直在阻止廚房東西「增生」,所以上述這些東西,都是採取一進一出制度
確認新品OK後,就將舊的淘汰了,這樣才能維持廚具的數量。
(廚具真的是容易數量爆增的品項…)

之後也想慢慢讓廚房更精緻順手(握拳)

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4 留言

修行者 2021-12-03 - 10:49 上午

看不出來這是經常使用的廚房呢~簡單整齊就是好看,新廚具真的很好看又實用

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Aya 2021-12-03 - 10:56 上午

哇好久不見^^謝謝你的回覆,我也很開心有著新道具們的陪伴~
探路客結束後,你有新的落腳處嗎?歡迎與我分享喔 : )

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修行者 2021-12-09 - 4:30 下午

我目前還沒有找到喜歡的平台,但是我存了許多大家的新家想說有空就到處走走,目前覺得你的網站最乾淨清爽,其他平台想要留言都需要註冊之類的我就默默收手了。
我想說要和探路客同進退啦,萬一哪一天我有找到個好地方在通知你囉~

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Aya 2021-12-09 - 9:40 下午

好的!想說我這邊好像沒有你的新家連結,原來是還沒找到合意的落腳處。
探路客年底就要終止服務了呢…真的是很捨不得,我最近還因此註冊了方格子帳號,主要也是為了去大家新家留言XD 雖然有傳了一點文章但其實目前覺得還沒很順手,所以就還是先以這個站為主。
也謝謝你願意來逛逛^^期待你的通知喔!

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