日本製的「帕斯卡零秒活力鍋」-人生第1支壓力鍋，開箱、推薦和心得！(朝日調理器)

煮飯資歷5年以上的我，
大多都用平底鍋、電鍋、氣炸鍋、湯鍋，做簡單家常菜。

但最近，我人生第一次使用了壓力鍋，
那就是：朝日工業調理器 的 帕斯卡零秒活力鍋。

先說結論，身為第一次使用壓力鍋的人，
我覺得帕斯卡零秒活力鍋真的很讓我驚豔，
無論是料理的時間或口感，都有大大大幅度的升級，
糙米、豆類、紅蘿蔔、肉類…之前煮很久都沒辦法到這麼軟嫩，
沒想到壓力鍋，沒用多少瓦斯就做到了！(我們吃第一口時都超驚訝)

帕斯卡零秒活力鍋 簡介

先介紹一下我手邊的這個壓力鍋。

• 型號：帕斯卡零秒活力鍋 (R) 4.0L
• 容量：4.0 (R) （可煮7.5杯米飯） — 補充 : 共3種容量，還有3.0(M) 和 5.5(L)
• 尺寸：外徑24.6×高17.8（鍋身高11.1) × 最大長度36.8cm
• 重量：約2.5kg
• 壓力：146kPa (業界最高!!)
• 產地：日本製造

帕斯卡零秒活力鍋 外觀

收到鍋子時，紙箱裡面有：

• 帕斯卡零秒活力鍋
• 配重卸壓閥*1 (長得很像白色帽子XD)
• 食譜*2 ( 1 本中文食譜 + 1 本日文食譜)
• 清潔棒

鍋蓋本身有貼紙，
這個貼紙 (依法規來說) 不能撕除，所以黏很緊，
但我喜歡外觀簡潔，所以努力撕掉了。(有用到標籤清除劑)

鍋子整體比以前看過的壓力鍋都更時尚，
鍋蓋把手處還是白色！(家電都要選白色的人，應該懂我的驚嘆)
兩邊都有把手，方便料理完直接端上餐桌。

鍋內有刻度線，
下方是 : 豆類加壓時的最大容量 (因為豆類會膨脹)
上方是 : 其他食材的最大容量。

我的這支壓力鍋，尺寸是 R (4.0L)，
帕斯卡零秒活力鍋共3種尺寸，另兩種是 3.0(M) 和 5.5(L)，
因為我們是兩人小家庭，所以4.0L我覺得蠻夠用的，
若是4人家庭，5.5L的大小可能會更寬裕。

帕斯卡零秒活力鍋 其他配件

搭配帕斯卡零秒活力鍋，有以下配件可以加購：

1.矽膠調理組-A SET(莫蘭迪粉)

因為是矽膠，所以耐熱度夠高，
材質不會刮傷鍋子外，弧度和鍋底也很貼合，可以輕鬆把食材舀出來。
長度有30公分，鍋子深一點也不怕燙手，
上方有孔，很推薦吊掛收納！

2.零秒活力鍋(M)專用蒸籠

小宅的廚房小，一個道具能有愈多功能愈好，
加上這個網狀的蒸籠，壓力鍋也可以變成蒸鍋，
像是做馬鈴薯泥沙拉、蒸健康餐地瓜、蒸芋頭做芋圓，
或蒸寶寶的食物壓成泥，
用壓力鍋來加壓蒸煮，更加省時。

我有時還會不使用加壓功能，
搭配玻璃蓋(下方有介紹)，鍋底加一點水，蒸冷凍的包子(笑)

蒸籠整個是網狀，方便食材瀝水，
還有附把手，蒸完直接可以提起來，
這點對我來說，比電鍋方便許多，
每次我要把手伸進很燙的電鍋拿料理，都很怕被燙到。

3.活力鍋專用_玻璃鍋蓋

另外，因為壓力鍋身本身就是不鏽鋼材質，
所以若食材不需加壓，
要直接在瓦斯或IH爐上烹煮的話，也是沒有問題的，
搭配透明的強化玻璃鍋蓋，壓力鍋直接變成湯鍋。

帕斯卡零秒活力鍋 特色

1. 壓力值大，烹煮快速

我也是接觸了朝日這款壓力鍋之後，
才知道雖然都叫做「壓力鍋」，但是有「壓力值」不同的差異。
朝日的壓力鍋，能達到壓力值146kPa (業界最高)。

因為搞不太懂壓力值，我問了AI，
AI給的回應是 :

壓力鍋的 kPa（千帕） 是指鍋內產生的大氣壓力數值。
壓力越高，水的沸點跟著上升，食物就越快煮軟。
一般市面壓力鍋的壓力值大約落在 40 至 146 kPa 之間。

所以146kPa ，真的是業界最高壓力值XD

帕斯卡零秒活力鍋，烹煮時間約為一般鍋子的 1/6，
牛筋、豬腳等費時料理難不倒它，甚至能快速分解骨頭、豆類等難熟硬食材。
而一般電子壓力鍋和萬用鍋，壓力值約 70–90 kPa。

2. 「零秒加壓」料理、省時省心省能源

就像上述說的，這款壓力鍋因為壓力值相當大，
所以在它達到高壓、上面的配重閥(白帽子)開始搖動時，
許多料理可以直接關火，等待洩壓後再開啟鍋子，料理即完成。

我實測 : 煮2杯糙米飯+地瓜，(糙米有先泡水)
瓦斯開啟的時間約11分半，上面的配重閥(長的很像白帽子)開始大幅搖擺，
這時就直接關火，
等待快20分鐘，黃色的壓力指示器下降後，
就得到香Q又軟的糙米飯！
等於半小時左右，就把糙米煮到Q軟，超快 超方便！

除了比較硬或厚的食材(豬腳、東坡肉、全雞、牛筋…)，
需要在配重閥搖擺後，轉小火持續用熱源加壓，
很多日常料理(咖哩、馬鈴薯燉肉、白飯、羅宋湯…)，
只要配重閥開始大幅度擺動，就可以關火，用餘熱就能燉煮完成。

加壓「零秒」，就可以煮出平時燉很久，都無法這麼軟嫩的料理，
這應該也是為何它叫：帕斯卡「零秒」活力鍋的原因。

3.少量水，煮出食材鮮甜

壓力鍋讓我覺得最驚訝的，
就是只要加少少的水，就可以加壓烹煮。

很多料理，
都只要加 200 ml（一杯大同電鍋米杯是180ml，再多一格的水就是200ml），
就可以把東西煮得超軟，
煮完後多出來的水份，是來自食材本身，所以湯汁都很鮮甜。

而其實我也沒想到，
不同的料理方式，甜味居然可以差到這麼多！
我自己感受最深的是「紅蘿蔔」。

平常我沒有特別愛紅蘿蔔，甚至有點不愛塊狀的紅蘿蔔，
紅蘿蔔通常無法煮到很軟之外，還會有一股味道。

但用帕斯卡零秒活力鍋煮的紅蘿蔔，意外地很軟、多汁又非常甜，
難得讓我覺得，紅蘿蔔甚至比馬鈴薯還好吃(笑)。
(建議切成1公分厚的圓柱狀，太大片的我會再切成半月形，
煮完紅蘿蔔會有點變透明，煮得非~常~透~。)

4.與所有熱源相容 + 零件擴充功能

帕斯卡零秒活力鍋不用插電，瓦斯或IH爐都可以使用。

另有多款配件可以加購。
加購玻璃的鍋蓋，可以當湯鍋使用(復熱、吃到一半放冰箱時加蓋…)，
也可以加入蒸籠，變成蒸鍋。

5.日本老牌壓力鍋，安全0事故

剛開始用壓力鍋時，我都有點怕怕的，畢竟聽過這類產品的事故。

所以我一開始就詳讀了說明書，
確認我自己要注意的安全措施有哪些，
主要是要確認通氣孔有沒有塞住：

而其他安全考量，都在設計時就考慮到了。

壓力值還未下降的時候，帕斯卡零秒活力鍋是沒有辦法開鍋的。
在日本賣了300 萬台以上，都沒有發生事故。

另外，配重閥在搖晃的時候，會持續發出聲音，
這也是讓我覺得對安全有幫助的部分，
可以有效提醒「壓力鍋正在使用當中」，
反而傳統鍋子在長時間燉煮時，忘記關火的案例很多。

6.雙耳設計，端取或收納都方便

帕斯卡零秒活力鍋設計是 : 兩邊短把手，
主要開合的把手，有比另一邊長一點。

這樣的設計對我來說，最大的好處其實是「收納方便」(笑)
朝日有另一款壓力鍋也很好看，但把手比較長，
而帕斯卡這一款把手較短，放進抽屜時，需要的空間比較小。

有時我也會直接把它放進冰箱，這時就能體現短把手的好處。

另外，因為兩邊都有把手，
端起來的感覺就像一般的湯鍋，還蠻順手的，
直接放上餐桌也很合適。

7.零件可拆洗

鍋蓋上的膠條是消耗品，約1-2年要更換一次，
把手可拆，上方的透氣孔也可轉開螺絲，
讓洗滌沒有死角。

對我來說唯獨可惜的是 : 不能放洗碗機，
但鍋身內部基本上沒有什麼螺絲或凹凸起伏，抓著握把用海綿清潔即可，
鍋蓋大多沒什麼髒污，所以平時只有沖個水而已。

壓力鍋新手-實測「帕斯卡零秒活力鍋」

以下是壓力鍋新手的我，
用帕斯卡零秒活力鍋，嘗試做的一些料理的小記錄。

1.馬鈴薯燉肉

「馬鈴薯燉肉」應該是日本家庭的必備料理，附的食譜裡面也有，
材料很簡單，很推薦先從這道料理試試看！

材料：

• 馬鈴薯*3顆，一顆切成4-6塊
• 紅蘿蔔*1條，切成1cm厚的圓柱體，若太大可再切成半月形
• 洋蔥*1顆(切半後，再切成4份扇形)
• 豬肉片 或 牛肉片*1盒 (200g)
  – 若是冷凍肉片，建議退冰再烹調 (沒退冰我試過可以煮，但肉質就比較不好吃)
• 水*200cc (大同電鍋米杯*1杯+再1格水，就是200cc)
• 調味料 : ˙
  • 米酒*1大匙 (我家剛好沒有，所以後來沒加，也ok)
  • 味醂*2大匙 (沒有的話，其實也可以用米酒+一點糖)
  • 醬油*3大匙 (我用柴魚醬油*2大匙 + 一般醬油*1大匙)

烹調方法：

1. 將所有食材切好，放進鍋裡，肉片放最上面
2. 加入200cc水，調味料直接淋在肉片上
3. 轉緊鍋蓋，放卸壓閥(白帽子)，開中大火開始煮
4. 卸壓閥大幅度搖晃時，關火
5. 等待壓力指示器下降(這時用餘熱在烹煮)，即可開鍋

每次壓力上升和洩壓時間，會根據食材和水量而不同，
上述食譜，
從開火到關火，大約12分鐘，
關火後快20分鐘，壓力指示器會下降完畢，
所以大概30分鐘，就會得到一鍋根莖類蔬菜都超軟又鮮甜的料理。

2.滷筍絲扣肉

滷肉對我來說，是很有媽媽味道的一道料理，
因為之前我自己都不太會做，
結果用帕斯卡零秒活力鍋做起來很簡單，做一次可以吃幾餐也很划算(?)

材料：

• 帶皮豬五花肉條-一條約切成6塊
  -我是直接買全聯的，一盒會有兩條，但份量不多，要多點肉可能要買到兩盒
• 麻竹筍乾-泡水至少3小時+水煮10分鐘
• 小方豆干-1塊切成4小塊
• 其他想滷的食材，如：蒟蒻、水煮蛋、油豆腐、白蘿蔔…都可以
• 水*200cc (大同電鍋米杯*1杯+再1格水，就是200cc)
• 調味料 : ˙
  • 辛香料：蔥1支、蒜頭4粒
  • 醬油*2大匙
  • 醬油膏*1小匙
  • 冰糖*1小匙
  • 米酒*2大匙
  • 其他：也可加香菇、滷包、薑片、辣椒，我目前沒有加

烹調方法：

1. 先將鍋子燒熱(灑水進去，會有水珠滾動的程度)，
   加入一點油，先稍微將肉片煎到表面有點焦黃
2. 加一點醬油和糖，炒一下讓肉片上色(會變成醬油色)
3. 加入要加壓的食材
   (筍絲我用水煮，加壓完開鍋後才丟進去浸泡，這樣我覺得比較清爽)
   (若有水煮蛋，也是加壓完再丟進去，浸泡成滷蛋)
   (小方豆乾我有一起丟進去加壓，加壓後會澎起來比較不好看，但吸飽水分很好吃！)
4. 加入200cc水 和 調味料
5. 轉緊鍋蓋，放卸壓閥(白帽子)，開中大火開始煮
6. 卸壓閥大幅度搖晃時，轉小火再煮5分鐘
   (這部份看肉片的厚度，若是東坡肉那種厚度，可能要拉長到10分鐘)
7. 5分鐘後關火
8. 等待壓力指示器下降(這時用餘熱在烹煮)，即可開鍋
9. 將另外煮的食材(筍絲、水煮蛋…) 丟進去

3.紅豆湯

夏天我家喜歡煮甜湯，當作飯後的湯品，
有了壓力鍋後，煮紅豆湯變得快上許多！

材料：

• 紅豆200g
• 水*600cc
• 調味料 : ˙
  • 砂糖/黑糖 電鍋米杯半杯

烹調方法：

1. 將泡過夜的紅豆洗乾淨，放入活力鍋，並加入600cc的水
2. 轉緊鍋蓋，放卸壓閥(白帽子)，開中大火開始煮
3. 卸壓閥大幅度搖晃時，轉小火再煮10分鐘
4. 10分鐘後關火
5. 等待壓力指示器下降(這時用餘熱在烹煮)，即可開鍋
6. 加入糖，攪拌均勻即可

備註：

• 若喜歡喝比較多湯，可以再加水後，小火加熱至喜好濃稠度。
  (用小火並邊攪拌，小心不要燒焦)
• 我自己是加鮮奶吃，就沒有再加水
• 我試過不浸泡紅豆，直接加壓也可以煮軟，
  但我覺得豆子口感有點不統一(部分會稍硬但大多都軟)，
  所以建議有時間就浸泡會更好吃。

4.白米飯

材料：

• 白米：2杯米 (用電鍋米杯測量)
• 水：2.4杯水 (用電鍋米杯測量)
  我目前抓 白米 : 水 = 1 : 1.2
• 幾滴橄欖油
• 也可以加入地瓜一起煮~

烹調方法：

1. 白米洗淨，有無泡過都OK，將米、水放入壓力鍋
2. 水面滴入幾滴橄欖油
3. 轉緊鍋蓋，放卸壓閥(白帽子)，開中大火開始煮
4. 卸壓閥大幅度搖晃時，直接關火
5. 等待壓力指示器下降(這時用餘熱在烹煮)，即可開鍋
6. 用飯匙鬆飯，並盡快將飯移出鍋子
   (一開始不會沾，冷卻後會有點沾黏，若有沾黏可泡一下鍋子再洗)

Q彈的白飯，半小時內可以完成，真的超級快又好吃，
之前家人來，我用壓力鍋煮飯給他們吃，
結果外甥都吃了很多飯，妹妹還說「看來妳家的飯比較好吃」XD

5.糙米飯

我們喜歡煮不同的米，之前用電鍋煮糙米時，
通常煮完還是偏硬，
但壓力鍋可以在短時間內，把糙米也煮到軟Q。

材料：

• 糙米：2杯米 (用電鍋米杯測量)
• 水：3杯水 (用電鍋米杯測量)
  我目前抓 糙米 : 水 = 1 : 1.5
• 幾滴橄欖油
• 也可以加入地瓜一起煮~

烹調方法：

1. 糙米洗淨，將米、水放入壓力鍋
   有時間的話建議泡3-4小時，若無時間也可以不泡
2. 水面滴入幾滴橄欖油
3. 轉緊鍋蓋，放卸壓閥(白帽子)，開中大火開始煮
4. 卸壓閥大幅度搖晃時，轉小火繼續加壓5分鐘
5. 5分鐘後關火
6. 等待壓力指示器下降(這時用餘熱在烹煮)，即可開鍋
7. 用飯匙鬆飯，並盡快將飯移出鍋子
   (一開始不會沾，冷卻後會有點沾黏，若有沾黏可泡一下鍋子再洗)

加壓的時間和水量，都可以自行實驗後，找到自己比較偏好的數據喔！
我們是因為會做隔天的便當，晚上煮好冷藏在冰箱，
隔天中午微波加熱食用，
米飯類冷藏後容易比較乾，所以我水量加的有比食譜建議的多。

6.咖哩

第一次用帕斯卡零秒活力鍋煮咖哩時，我們都超驚訝肉質的嫩度，
(雞腿肉直接輕輕夾，就鬆開了)
以及居然這麼短的時間，就能將紅蘿蔔煮到這麼透！

材料：

• 馬鈴薯*3顆，一顆切成4-6塊
• 紅蘿蔔*1條，切成1cm厚的圓柱體，若太大可再切成半月形
• 洋蔥*1顆(切半後，再切成條狀)
• 雞腿肉1包
  – 若是冷凍肉片，請退冰再烹調
• 水*200cc (大同電鍋米杯*1杯+再1格水，就是200cc)
• 調味料 :
  • 市售咖哩塊半盒

烹調方法：

1. 將所有食材切好，放進鍋裡，雞腿肉我沒切，直接放上去
2. 加入200cc水
3. 轉緊鍋蓋，放卸壓閥(白帽子)，開中大火開始煮
4. 卸壓閥大幅度搖晃時，關火
5. 等待壓力指示器下降(這時用餘熱在烹煮)，即可開鍋
6. 開鍋後再加入350cc水，直接在瓦斯爐上加熱 煮滾 (要邊煮邊攪拌)
7. 加入咖哩塊，攪拌至融化即完成

通常我會刻意早一點點煮咖哩，可以放著讓它更入味，
這時我會用鍋蓋稍微覆蓋在上面，讓它慢慢變涼，
要吃前再加熱一下。

但若煮完直接吃，當然也ok喔！

壓力鍋新手使用「帕斯卡零秒活力鍋」心得

其實一開始要使用「壓力鍋」這個聽起來很專業的廚具，我有點緊張。

但詳閱安全說明，並跟著食譜做了幾次之後，
我漸漸對它熟悉起來，發現操作挺簡單，
只要掌握基本原則，就可以安全又快速把料理完成。

以下是我實際使用鍋子後的心得和改變~

1.開始嘗試新菜色

因為壓力鍋的特性，和我之前用的鍋子都不太一樣，
最近我常常在嘗試不同的新菜色。

除了上述的滷肉之外，
我剛買了「梅乾菜」 (是我從來沒有買過的東西XD)，打算試試梅干控肉。

有種料理進入新紀元的感覺。

2.更無負擔開始料理

而帕斯卡零秒活力鍋能讓料理快速又好吃這點，
意外讓我「開始料理」的門檻降低了。

我家是平日自煮，假日通常會外食，
但若假日突然想煮，
以往都因為「光想到泡米、煮飯要1小時」就放棄。

而現在，因為壓力鍋煮飯半小時就能搞定，
有時候我其他配菜都還沒弄完，飯就煮好了。
這讓我在突然想料理的日子，也可以更無痛開始。

3.唯一可惜的點-不能進洗碗機

雖然配件都可拆洗，
但對我家而言，「不能進洗碗機清洗」還是有點小可惜，
因為我們通常做完晚餐，都會使用洗碗機，
若能一起放進洗碗機，就能更方便了。

4.選帕斯卡的理由

朝日調理器，旗下有兩款壓力鍋，
功能相差不大，
一款是最經典、也有令人印象深刻的零秒活力鍋，
(我一跟我妹說朝日的壓力鍋，她就是聯想到這款)

另一款，就是我手上的帕斯卡零秒活力鍋，
它是考量日本家庭目前的習慣後，才設計的新款。

我選擇帕斯卡零秒活力鍋，很大的原因是因為：

1. 它的手柄比較短，比較省收納空間
2. 它的配重閥只有 1 個，極簡主義者喜歡愈少愈好XD
   (零秒活力鍋 有分：白色 和 紅色 配重閥)

但經典的零秒活力鍋也非常可愛，一度有點糾結，
但最後還是依(對我而言的)實用性做了選擇，給大家參考。

總結-適合使用 帕斯卡零秒活力鍋 的人

• 追求效率的忙碌上班族：下班回家已經很累，想更輕鬆做料理。
• 注重飲食健康：運用食材本身的鮮甜與水分，少調味料也能很好吃。
• 喜歡燉煮料理：燉一鍋可以吃幾餐，很方便。
• 常花時間煮難熟的食材：牛筋、排骨、全雞…。
• 燉煮曾忘記關火：壓力鍋會有聲音提醒。
• 特定料理需求：想快速煮出Q彈米飯、想做成分單純的寶寶食品…

※ 朝日官網，會有更多 帕斯卡零秒活力鍋 的細節介紹唷！